所谓“先定位”，包含两层意思，一是目标客群定位，就是消费者定位，也是我们兰州牛肉面顾客定位的4W：“吃不吃、谁来吃、为什么吃、吃什么？”我们只要回答清楚这四个问题，就能确定目标区域适不适合做兰州牛肉面，比如：
所谓“先定位”，包含两层意思，一是目标客群定位，就是消费者定位，也是我们兰州牛肉面顾客定位的4W：“吃不吃、谁来吃、为什么吃、吃什么？”我们只要回答清楚这四个问题，就能确定目标区域适不适合做兰州牛肉面，比如：
去年年底，华为创始人任正非的内部讲话震惊了全国，千亿收入级别的华为，未来3年“活下去”成为主要纲领。而一句“把寒气传递给每个人”，不禁寒气袭人，让人心生寒冷。华为如此，我们数十万家兰州拉面馆又何尝不是在追求“活下去”这个最低目标！
马玉铭是一名从广河县走出在外就业、创业、创新的典型代表。从大学毕业后，曾在国家发改委青岛培训中心、海信集团、净雅集团等大型企业任职。2015年创立“面宴1915”品牌，在山东青岛、烟台等10余个城市的高端购物中心，设立了25家品牌连锁门店，实现了牛肉面走进高端购物中心的品牌化发展模式。
